Doceria Ladureé - França-Paris

Les macarons Ladureé, os macarons ladureé são os mais famosos da França. São leves, macios, de sabor magnífico!

Estes são de chocolate, melão e citron. O de melão é maravilhoso!!!

“The history of Parisian tea salons is intimately tied to the history of the Ladurée family.

It all began in 1862, when Louis Ernest Ladurée, a miller from France’s southwest, created a bakery at 16 rue Royale in Paris.

During the same year, the first stone of the Garnier Opera was laid, and the area surrounding the Madeleine was rapidly developing into one of the capital’s most important and elegant business districts. The most prestigious names in French luxury goods had already taken up residence in this neighborhood.

In 1871, while Baron Haussmann was giving Paris a ‘‘new face’’, a fire made access to the transformation of the bakery to a pastry shop.

The decoration of the pastry shop was entrusted to Jules Cheret, a famous turn-of-the-century painter and poster artist. M Cheret sought inspiration from the painting techniques used for the ceiling of the Sistine Chapel and the Garnier Opera.

By incorporating them in his work, he added depth and relief to the ceilings ornamented with cherubic children”

LA VÉRITABLE HISTOIRE DU MACARON LADURÉE

L’histoire du macaron Ladurée commence avec Pierre Desfontaines, petit cousin de Louis Ernest Ladurée,qui au milieu du XX ème siècle, a eu la bonne idée d’accoler deux à deux les coques de macarons et de les garnir d’une savoureuse ganache.

Depuis cette époque, la recette n’a pas changé.

Les pâtissiers de la maison dosent avec une rigoureuse précision, les amandes, les œufs, le sucre et la pincée de savoir-faire unique au monde et nécessaire à leur délicate fabrication.

Après avoir été cuits et garnis, ils attendent 48 heures avant d’être mis en vente. Ainsi les macarons parviennent à ce degré d’équilibre parfait entre les saveurs et les textures. Chaque saison, Ladurée lui rend hommage en créant un nouveau parfum.

La nouvelle création se fait toujours en fonction des autres, nous travaillons notre palette de couleurs autant que celle des saveurs. La couleur constitue un effet essentiel à la séduction.