sábado, 17 de dezembro de 2011

Restaurante MOCOTÓ - Sensacional !!


Restaurante Mocotó.


Quando um grupo de amigos que manjam de culinária, convidaram-me para almoçar em um restaurante de comida típica brasileira / nordestina, confesso que fiquei receoso, ainda mais que o restaurante fica bem longe de casa.

Puro preconceito em achar que perto e caro é melhor!!

Evandro do Itigo Sake House + Seu Zé Almeida do Mocotó






Fomos ao Mocotó!! As 11:15 da manhã de um domingão!! Sim!, esteja até 11:30 se não você irá pegar uma mega fila!!!!

O restaurante é grande e cheio de cachaças na parede!!



Fomos apresentados ao Dono do Mocotó, o “Seu Zé Almeida” e ao Chef e Filho do “Seu Zé Almeida” Rodrigo Oliveira.



A comida é sensacional!!
O que Comemos:
Dadinhos de Tapioca - Cubinhos de tapioca com queijo-de-coalho dourados e servidos com molho de pimenta agridoce
Torresminhos - Nossos torresmos ainda mais crocantes e sequinhos, petiscos perfeitos
Carne-de-Sol Assada - Carne-de-sol preparada artesanalmente e servida com manteiga-de-garrafa, alho assado, pimenta biquinho e chips de mandioca
Chips de Mandioca
Escondidinho de Carne-Seca - Purê de mandioca cremoso com recheio de carne-seca e requeijão e gratinado com queijo-de-coalho
Joelho de Porco
Brusqueta a moda da casa (Maravilhoso!!)
Baião-de-Dois - O famoso "feijão com arroz" incrementado com queijo-de-coalho, lingüiça, bacon e carne-seca
Asinha de Pintado - Nadadeiras de pintado levemente empanadas na tapioca e servidas com maionese de limão-cravo e pimenta-de-cheiro

Bebemos:
Orientado pelo Somellier de Cachaças Leandro Batista, bebemos vários drinks feitos com cachaça e tb cachaças dos mais variados tipos e preços!!
SUCOS: Graviola, Cajá, Cupuaçu, Cajú
Vendem um suco de caju que se chama Cajuina, muito doce! Bom para fazer Drinks!!


Resumindo: Sensacional!! E chegue cedo aos domingos!!


Av Nossa senhora do Loreto, 1100
Vila Medeiros - São Paulo - SP

Horários:
Segunda à sábado das 12 às 23h
Domingos e feriados das 12 às 17h

terça-feira, 6 de dezembro de 2011

Izakaya BUENO

Quem conhece a culinária japonesa??
Sashimi e Sushi?

Vocês precisam conhecer a nova moda que há tempos existem no Japão e que agora está invadindo São Paulo, são os Izakayas!!

Já falei dos Izakayas quando fui ao Itigo Sake House, muito bom por sinal.

Agora fui num Izakaya no Bairro da Liberdade, chama-se BUENO!! O dono foi um Sumotori (lutador de Sumô) Brasileiro e muito famoso no Japão.



O lugar remete ao Japão! A maioria dos clientes falam japonês, desde criancinhas, até um pessoal mais velho. O cardápio está em japonês,... SIM tem em Português tb!!


O prato principal é o CHANKO NABÊ, um cozido com shitake,shimeji,acelga,tofu,tiras de carne bem finas. Parece um missoshiro grandão! Prato famoso,tradicional dos lutadores de Sumô!


Por incrível que pareça, não é uma prato gorduroso!!! 

Antes, tem entradinhas especiais da casa como acelga apimentado, carne de porco,frango, ovo com shimeji, tudo muito leve Saboroso!!!


 Para beber escolha um Shochu (bebida destilada)



DICA I: Não aceitam cartão!! Só Dinheiro e  Cheque!!
DICA II: Chegue cedo!! Pois, as entradinhas terminam rapidamente e eles não repõem!!

Apesar de ser BEM TRADICIONAL, não tenham medo! Eles falam português e te atendem muito bem!!!

Restaurante BUENO
R. Galvão Bueno, 458
Liberdade - São Paulo - SP
Tel. (11) 3203-2215
Não aceita nenhum cartão. Somente Cheque ou dinheiro.

quinta-feira, 1 de dezembro de 2011

Jantar nas Alturas: Dinner in the Sky

Opa, estava sumido..mas trago novidades!!

Já imaginaram jantar numa altura de 50 metros??



Sim!! É possível!!

O evento Dinner in the Sky, que era fechado para eventos promocionais, está agora aberta ao público!!





Mediante pagamento de R$600,00 vc janta sob comando da Chef Paula Labak.

O diferencial é misturar os ingredientes dos pratos com a adrenalina da altura nos seus 50 metros!!


O Dinner in the Sky é um conceito que nasceu na Bélgica e está presente em mais de 40 países. Foi eleito pela revista Forbes como um dos 10 lugares mais inusitados do mundo para se jantar. A temporada de verão prevê pelo menos 40 subidas, atingindo um total de mais de 1300 visitantes.


Serviço
O Dinner in the Sky vai de 30 de novembro a 23 de dezembro; de quarta-feira a sábado, em dois horários - às 20h e às 22 horas. Aos sábados, também contará também com almoços, com subidas às 13h e 15 horas. O Clube Hípico de Santo Amaro (CHSA) fica na rua Visconde de Taunay, 508 - Santo Amaro - São Paulo. Informações: (11) 3729-2346.

segunda-feira, 31 de outubro de 2011

Video - Teste da Pisada na Loja Asics - Foot Id



Corredores, atletas e apaixonados pela corrida!!
No sábado passado, tivemos um evento com a Assessoria Quark e a Asics em sua nova Loja!!
Foram mostrados os novos tênis e suas tecnologias, porem o que mais chamou a atenção foi o moderno teste da pisada. Na Loja da Asics, foi montado um laboratório chamado ASICS FOOT ID na qual uma esteira e várias câmeras registram suas passadas e também um molde do seu pé é feito em 3D.

Confira nos videos a diferença que um Tênis correto faz para sua pisada!!!


Asics Foot iD -Pisada Masculina


Asics Foot iD -Pisada Feminina


ASICS Foot ID Teste completo

sexta-feira, 28 de outubro de 2011

Kimura: BeerSommelier no Evento Semana Mesa SP

Está acontecendo em São Paulo o Semana MesaSP, um congresso Internacional de Gastronomia, na qual participo como BeerSommelier representando a Cervejaria Eisenbahn e Baden Baden.



Este evento é realizado pela Revista Prazeres da Mesa na Faculdade de Gastronomia Senac, cujo tema este ano é “Itália-Brasil: a Caminho de uma Cozinha Consciente”.

Olha quem são os convidados!!

O três estrelas Michelin Enrico Cerea (Da Vittorio, Bergamo); e os duas estrelas Aimo Moroni (Il Luogo di Aimo e Nadia, Milão),  Ernesto Iaccarino (Don Alfonso 1890, Napoli), Pino Cuttaia (La Madia, Licata); Massimo Bottura (Osteria Francescana, Modena); Andrea Berton (Trussard alla Scala, Milão); Moreno Cedroni (Madonnina del Pescatore, Ancona); Davide Scabin (Combal Zero, Rivoli); Valeria Piccini (Caino, Montemerano). E com uma estrela, Davide Oldani (D’O Restaurant, Cornaredo). Uma das figuras mais emblemáticas da Toscana, o irreverente “açougueiro” Dario Cecchini (Antica Macelleria Cecchini, Panzano), Paolo Lopriore (Il Canto, Siena) e Danio Braga (Locanda della Mimosa, Petrópolis, RJ) italiano radicado no Brasil, completam o time. 
Entre os representantes da cozinha nacional estão Bella Masano, do Amadeus, da cidade de São Paulo, e Simone Bert, do Wanchako, de Maceió, Alagoas.


Vale a pena darem uma passada lá.

Local: Centro Gastronômico do Centro Universitário Senac – Campus Santo Amaro
28/10/2011
Horário: 14h – 22h.

quarta-feira, 19 de outubro de 2011

Japão acaba de ganha mais 3 restaurantes 3 estrelas Michelin!!!!


Japão acaba de ganha mais 3 restaurantes 3 estrelas Michelin!!!!



Os 3 estrelas Michelin ficam no Oeste do Japão, elevando para 15 o total de restaurantes estrelados na região e para 29 no pais todo.

O restaurante Wa Yamamura ganhou o premio pela 1ª vez,enquanto o Fujiya 1935 e Koryu que ficam em Osaka subiram de 2 estrelas para 3 estrelas este ano. Mais 7 restaurantes ganharam 2 estrelas na região de Kyoto, Osaka, Kobe e Nara.

Japão está como favorito pelos inspetores do Guia Michelin concorrendo com a França que no ano passado colocou 25 regiões com 3 estrelas, 76 com 2 estrelas e 470 com 1 estrela. O guia da França é o ultimo do ciclo de cada ano e é geralmente anunciado em fevereiro.

Os vencedores juntam-se aos 14 restaurantes que atualmente detem as 3 estrelas na região de Tokyo, cujos resultados de 2012 serão anunciados em 29 de Novembro.
Um total de 59 restaurantes no Oeste do Japão e duas pousadas do tipo “Ryokan” ganharam 2 estrelas.


·         29 em Kyoto
·         15 em Osaka
·         12 em Kobe 
·         3 em Nara
·         2 Ryokans em Kyoto

Os significados das estrelas são:

·         Três estrelas significam cozinha excepcional, que vale uma viagem especial.
·         Duas estrelas são para uma excelente cozinha
·         Uma estrela indica um restaurante muito bom em sua categoria.

Vários critérios são utilizados: a qualidade dos alimentos, preparação e sabores; personalidade do chef ,como foi revelado pelos sabores da cozinha; valor para o dinheiro; e consistência ao longo do tempo e através do menu.

Subiu para 101 restaurantes no mundo com 3 estrelas. 7 em Nova York e 2 em Londres.

Detalhe: A Michelin lança dois guias  separados no JapãoO primeiro para as quatro cidades do oeste do país e outro para Tóquio e arredores.

Para quem for ao Japão, aqui vai os nomes dos Restaurantes Michelin Tops!!

Kyoto:
Chihana (Japanese)
Hyo-tei (Japanese)
Kikunoi Honten (Japanese)
Kitcho Arashiyama Honten (Japanese)
Mizai (Japanese)
Nakamura (Japanese)
Tsuruya (Japanese)

Osaka:
Fujiya 1935 (Fusion)
Hajime (French Contemporary)
Kashiwaya (Japanese)
Koryu (Japanese)
Taian (Japanese)

Kobe:
Ca Sento (Fusion)
Komago (Japanese)

Nara:
Wa Yamamura (Japanese)

“MICHELIN guide Kyoto Osaka Kobe Nara 2012” will be published by Nihon Michelin Tire Co. on Oct. 21, priced at 2,520 yen, including tax. The English version goes on sale in France on Feb. 1, 2012. The Tokyo guide is scheduled for publication on Dec. 2, 2011.

quarta-feira, 28 de setembro de 2011

Restaurante típico Siciliano: Taormina

No final de semana fui conhecer um Restaurante muito simpático!!

Chama-se Taormina!!

O que ela tem de diferente?
Bom, ela é uma cantina típica Siciliana, rústica, agradável e a comida muito boa!!!
E o que mais??

Não tem cardápio! A refeição tem preço fixo, o cliente escolhe  um dos seis pratos que o garçom  irá falar, isso mesmo...o cara vai até sua mesa e falará o que tem pra comer. Couvert, entrada, prato principal, sobremesa e café com canolli.

O couvert é pão italiano com patê de damasco, muito bom e simples.
Entrada eu escolhi batata com gorgonzola,gergelim preto, raspas de limão e amêndoas!! Muito bom tb!!!
Prato principal, escolhi o prato do mafioso!! Anel de macarrão pequeno com molho de tomate (eles que fazem), berinjela, ricota defumada. Come-se com colher igual a um mafioso...foi assim que o garçom me disse...


Sobremesa, frutas frescas , mamão,abacaxi e melancia
Por fim o café! Trás na cafeteira Bialetti com pequenas xícaras e Canolli, um doce de creme, dentro de um tubo de massa folhada. Muito famoso esse doce, o xodó da casa!! Rsrsrs
Depois de tudo isso um lemoncello, tipo licor de limão caseiro. Gosto de  pinga e doce. Um licor de caipirinha..rsrsrs

Os donos são um vovozinho Sr. Salvatore e uma vovozinha Dona Helena. No dia o Vovozinho cuidava da unidade da Alameda Itú e a vovozinha cuidava da unidade Moema. A casa é toda cheia de mapas da Sicília, fotos, diplomas, desenhos tudo que remete a Itália e a Sicilia!!

Excelente massa!! Low Profile e o preço é bom!!

Restaurante Taormina I (Matriz)
Alameda Itú, 251, Cerqueira cesar
Telefone: 11 3253-6276

Restaurante Taormina II
R. Tuim, 839 - Moema 
Telefone: 11 5044-6929

segunda-feira, 26 de setembro de 2011

1ª de Outubro: Dia internacional do Sakê - Nihonshu no Hi, 日本酒の日


 Dia internacional do Sakê - Nihonshu no Hi, 日本酒の


Dia 1 de Outubro. Esse é o dia em que se encerra a colheita do arroz utilizado para a produção da bebida e se dá início à produção do fermentado de arroz.
Porque dia 1ª de Outubro?

Temos duas respostas:

1ª) O Kanji (símbolo japonês) para Sake é composta de duas partes: as três linhas à direita, representando a água, e a parte caixa coberta na esquerda, o que representa um jarro ou pote Sake. 
A progressão da panela para Sake é Acredita-se que foi algo como isto: o símbolo pode ser lido como "とり tori" que pode significar  aves. Tori ou pássaro é o décimo animal do Zodíaco chinês 
(que usa no Japão também), e quando traduzido para o calendário romano, torna-se o décimo mês do ano, 
Outubro. Portanto, o primeiro dia do mês da ave.



2ª) No Japão,  usa um sistema muito confuso (para aqueles que não estão habituados a ele) para marcar a data de produção de saquê. Alguns de vocês  podem  estar dizendo "Oh sim, eu já ouvi falar disso, o calendário Imperial, Heisei anos 21 e todas as notícias antigas." Isso é apenas parte da história. Na verdade,
 apenas para confundir vocês. O Calendário Romano é 
usado onde a escrita é oriunda do romano preferencialmete, no mundo do sake usa três sistemas de contagens ou marcação. O calendário Romano, o Calendário Imperial, e ainda por cima o “B.Y. Calendar” .

O calendário “B.Y. Calendar” é de cerca de seis meses atrás do calendário Imperial, de modo que o início do calendário de fabricação do sakê é de Julho (O que significa que o sake que você bebeu durante todo o ano foi feita em BY 20 e o que eles estão prestes a começar  será BY 21). 



Onde Bebemorar? ( Post do Itigo e do Kohii )

ItigoSake HouseAlameda Lorena, 871 – Jardins 
http://hops.me/7kx Degustação e harmonização de sake

Kohii Café: Rua da Glória,326 - Liberdade

Izakaya  Issa: Rua. Br. de Iguape, 89 - Liberdade

Izakaya Ban: Rua Tomás Gonzaga, 20 -  Liberdade





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