Japão acaba de ganha mais 3 restaurantes 3 estrelas Michelin!!!!
Os 3 estrelas Michelin ficam no Oeste do Japão, elevando para 15 o total de restaurantes estrelados na região e para 29 no pais todo.
O restaurante Wa Yamamura ganhou o premio pela 1ª vez,enquanto o Fujiya 1935 e Koryu que ficam em Osaka subiram de 2 estrelas para 3 estrelas este ano. Mais 7 restaurantes ganharam 2 estrelas na região de Kyoto, Osaka, Kobe e Nara.
Japão está como favorito pelos inspetores do Guia Michelin concorrendo com a França que no ano passado colocou 25 regiões com 3 estrelas, 76 com 2 estrelas e 470 com 1 estrela. O guia da França é o ultimo do ciclo de cada ano e é geralmente anunciado em fevereiro.
Os vencedores juntam-se aos 14 restaurantes que atualmente detem as 3 estrelas na região de Tokyo, cujos resultados de 2012 serão anunciados em 29 de Novembro.
Um total de 59 restaurantes no Oeste do Japão e duas pousadas do tipo “Ryokan” ganharam 2 estrelas.
· 29 em Kyoto
· 15 em Osaka
· 12 em Kobe
· 3 em Nara
· 2 Ryokans em Kyoto
Os significados das estrelas são:
· Três estrelas significam cozinha excepcional, que vale uma viagem especial.
· Duas estrelas são para uma excelente cozinha
· Uma estrela indica um restaurante muito bom em sua categoria.
Vários critérios são utilizados: a qualidade dos alimentos, preparação e sabores; personalidade do chef ,como foi revelado pelos sabores da cozinha; valor para o dinheiro; e consistência ao longo do tempo e através do menu.
Subiu para 101 restaurantes no mundo com 3 estrelas. 7 em Nova York e 2 em Londres.
Detalhe: A Michelin lança dois guias separados no Japão. O primeiro para as quatro cidades do oeste do país e outro para Tóquio e arredores.
Para quem for ao Japão, aqui vai os nomes dos Restaurantes Michelin Tops!!
Kyoto:
Chihana (Japanese)
Hyo-tei (Japanese)
Kikunoi Honten (Japanese)
Kitcho Arashiyama Honten (Japanese)
Mizai (Japanese)
Nakamura (Japanese)
Tsuruya (Japanese)
Osaka:
Fujiya 1935 (Fusion)
Hajime (French Contemporary)
Kashiwaya (Japanese)
Koryu (Japanese)
Taian (Japanese)
Kobe:
Ca Sento (Fusion)
Komago (Japanese)
Nara:
Wa Yamamura (Japanese)
“MICHELIN guide Kyoto Osaka Kobe Nara 2012” will be published by Nihon Michelin Tire Co. on Oct. 21, priced at 2,520 yen, including tax. The English version goes on sale in France on Feb. 1, 2012. The Tokyo guide is scheduled for publication on Dec. 2, 2011.
